荷叶饼青红椒腊肉
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唯美的幸福振锐
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时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
温水
120ml左右
酵母
3g
白糖
20g
青红椒
3个
腊肉
300g
食盐
2g
酱油、料酒、小红辣椒、蚝油
各适量
蒜瓣
2瓣
步骤
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1. 荷叶饼制作：面粉过筛放入白糖，搅拌均匀，取一个小碗放入酵母加入温水，搅拌形成酵母液，倒入面粉中，把面揉成面团，反复揉搓，形成光滑的面团，放温暖处盖保鲜膜发酵一小时！ -
2. 发酵的面团，用手反复揉搓，多揉一会，面团光滑，把面团揉成长条，切成大小均等的小剂子。
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3. 取一个小剂子擀成略椭圆形，表面抹一薄层油，防止粘连，用刀背压几道痕迹，略深些，再用叉子叉出小孔。饼坯就做好了！把饼坯放入蒸屉里铺好，再静置20分钟，二次发酵！
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4. 20分钟后，开火，水开后蒸20分钟就可以了，荷叶饼出炉了！
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5. 彩椒洗净切片，腊肉切片，姜蒜、辣椒切碎备用！
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6. 油锅烧热，加放入姜片，蒜片、小红辣椒碎，煸炒出香味，放入青红椒，继续煸炒，放入腊肉、酱油、料酒、蚝油、盐，倒入少量清水，煸炒三四分钟就可以出炉了！
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7. 青红椒腊肉出炉，上面洒上少许熟芝麻！
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8. 上面摆荷叶饼，这道菜就做好了！
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9. 成品！