炒烤羊肉
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江南过客焦
这道菜之所以叫炒烤羊肉，是因为做法融合了炒羊肉和老北京炙子烤肉的做法，羊肉更加滑嫩、口感更加多样化。香嫩、浓郁的味道无论是佐餐还是下酒，都很棒！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜羊肉片
400g
洋葱
100g
香菜
100g
烤肉酱
3勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
蒜蓉辣酱
1勺
蒸鱼豉油
1勺
淀粉
1勺
植物油
1勺
糖
1/2勺
胡椒粉
适量
鸡精
适量
鸡蛋
1个
大蒜
3瓣
步骤
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1. 鲜羊肉片盛入容器中 -
2. 洋葱切丝、香菜切段、大蒜切片
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3. 羊肉片依次加入烤肉酱、蚝油、蒜蓉辣酱、蒸鱼豉油、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、植物油、鸡蛋、淀粉抓匀
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4. 抓匀后加入洋葱、香菜和蒜片
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5. 再次抓匀，封上保鲜膜腌制30分钟以上
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6. 热锅凉油下入羊肉翻炒
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7. 翻炒至肉片变白成熟即可！
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8. 秋风渐凉，配着鲜香四溢的炒烤羊肉小酌几杯，人生何等惬意！
小贴士
咸淡请根据自家口味调整。洋葱建议用紫皮的，口感比白皮的更好！羊肉片买好的涮羊肉片即可，肥瘦均匀又薄！
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