1. 4个土豆削皮。

2. 土豆擦丝。

3. 土豆丝均匀的滚上面粉。

4. 胡萝卜切丁，西葫芦切丁，葱姜蒜备齐，先把鸡蛋炒出来。此刻土豆丝正在蒸十五分钟。

5. 倒油，葱姜蒜爆香，依次放入胡萝卜、西葫芦，放点生抽，再把整好的土豆丝放入炒锅内，搅拌均匀，放鸡蛋，放盐！最后成功！