炒拨烂子
9.4万热度
78收藏
收藏
|
家小沫小柒柒杯
这是山西人尝吃的一道家常饭，土豆裹着面粉先蒸后炒着吃，我们吃土豆的比较多，还有拿豆角做的也非常的好吃。炒拨烂子有很多做法，常吃里面还加鸡蛋，我更喜欢这样原味的什么都不加，去过平遥玩的人，都知道，几乎每一个饭店都有这样的面食，不是我自己吹牛，真的很好吃，连老公这样外地的人，第一次吃过之后都爱上它了呢~！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
油
适量
盐
适量
面粉
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
姜
适量
步骤
-
1. 准备好土豆一个，这个够我两个人吃，不过我老公胃口不大，如果食量比较大的人，还是准备两个土豆比较好 -
2. 去皮
-
3. 然后切成丝~！
-
4. 应为我这个土豆切成丝之后比较湿了，所以我没有在过水，直接裹的面粉，如果土豆比较干的话，最好过一下水，这样容易裹面粉
-
5. 每一个上都均匀的裹好了面粉，不要太厚。
-
6. 准备蒸锅，放上笼布
-
7. 把拨烂子倒进去准备蒸
-
8. 十分钟就蒸熟了~！
-
9. 蒸好的样子~！
-
10. 准备葱姜蒜
-
11. 准备油
-
12. 先炸辣椒
-
13. 放葱姜蒜
-
14. 把拨烂子放进去~！
-
15. 炒好之后放盐。
小贴士
土豆不要太干，不好裹面粉
-
这道菜的其他做法
-
山西小吃——炒拨烂子
17收藏5.9万热度 -
葱香拨烂子
23收藏15.7万热度 -
胡萝卜拨烂子
162收藏1.4万热度 -
土豆拨烂子
15收藏8.6万热度 -
槐花拨烂子
23收藏8.7万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度