“不烂”来源于晋西北一种方言，大意就是搅拌起来的意思，在做法上土豆可以用芹菜叶子，豆角切成碎末，或者春天的榆钱儿，槐花儿等代替，我这里用的面粉可以用莜麦面代替，做出来会是另一种口味。我用了最常见的可以为大多数人接受的传统方法，土豆和白面。