1. 蚬子买回来先泡一泡，吐一吐泥沙。

2. 泡好滴蚬子空干水分，放入沸水中抄一下，开口即可，不用抄滴太老。

3. 准备好调料，姜切丝，几根干辣椒，辣酱，孜然，老干妈豆豉。

4. 锅中放入色拉油，爆香姜丝，干辣椒，孜然，放入蚬子翻炒然后放入老干妈豆豉和辣酱，翻炒到每个蚬子都包裹上酱汁，最后在放入孜然翻炒几下就可以出锅了。