青椒炒豆豉
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豆豉,部分地区读作dòu sī,是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
我们这边买的豆豉基本都是咸的,用青椒炒后比较下饭,也可以用豆豉蒸鱼也蛮好吃的哟,这道青椒炒豆豉,咸香味十足,很下饭的一道菜,早上用来配白粥喝也是很好的选择哦。豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能
我们这边买的豆豉基本都是咸的,用青椒炒后比较下饭,也可以用豆豉蒸鱼也蛮好吃的哟,这道青椒炒豆豉,咸香味十足,很下饭的一道菜,早上用来配白粥喝也是很好的选择哦。豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能
时间: 10分钟内
食材
豆豉
200g
青椒
50g
油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
大蒜
10g
干辣椒
3g
步骤
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1. 青椒洗净去头去籽
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2. 然后切末
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3. 豆豉准备适量
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4. 大蒜切末、干辣椒切小段
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5. 先热锅
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6. 倒入适量的油
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7. 油开了到如豆豉
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8. 炒敢后出锅
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9. 倒入大蒜和干辣椒炒香
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10. 在倒入青椒翻炒
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11. 最后加入豆豉翻炒,加入胡椒粉、鸡精调味
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12. 青椒炒豆豉就出锅了
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豆豉比较咸就不用另外加盐了