豆角炒鸡肉
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倒叙的时光莫经
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉
500g
豆角
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
老抽
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将豆角洗净，择好去茎，切成如图所示，虽然比较费时，但是好吃好看！放入开水锅里煮软但也不要太久 -
2. 切好葱和蒜
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3. 将鸡胸切成片，用淀粉和料酒抓匀
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4. 开火放油至五成热，放肉，迅速翻炒至变色立即盛出
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5. 开火，放油，放葱炝锅，下豆角，过油断生，根据自己需要的软硬程度，可适当放水炒，注不要太多。豆角火候快好时，放入鸡肉，最后放入适量老抽和盐调味。快出锅时，撒入蒜翻炒
小贴士
豆角一定要先焯，焯软再做，但是也不可太久会变得不好看了
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