家乡风味鱼块
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银耳汤
这道菜，弥漫着家的味道。记得以前上寄宿学校，周一妈妈就会用个小罐子装满这好吃的鱼，后来自己工作了，捣鼓捣鼓也学会了。和大家分享一下！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
一条
豆鼓
一小把
青红椒
各一个
生姜
一块
湖南剁椒
俩勺
步骤
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1. 鱼切块，放一小勺盐抓匀，倒入料酒腌制1520分钟； -
2. 青红椒、蒜瓣、生姜切碎待用；
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3. 豆鼓用水清洗几遍，沥干水待用；
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4. 大火将油烧8成热
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5. 入鱼块下锅煎，一定要保持大火；
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6. 煎至微微金黄色翻个面继续煎；
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7. 俩面微微金黄，出锅，怕油腻的可在盘底垫上吸油纸；
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8. 煎鱼的油倒出，留少许在锅中，倒入豆鼓爆香；
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9. 姜末蒜末也入锅翻炒；
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10. 加俩勺湖南剁椒，继续炒炒炒；
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11. 倒入鱼块，少许鲜酱油；
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12. 放一点点十三香；
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13. 一点点白胡椒，只一点点喔；
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14. 之前切好的青红椒入锅，倒入料酒转小火闷煮七八分钟；
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15. 准备一碗水淀粉；
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16. 加入水淀粉，翻炒俩下，让面上的青红椒翻到底部受热；
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17. 加一勺鸡粉，准备出锅；
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18. 好看好吃又下饭，食欲不佳的夏天也胃口大开呢！
小贴士
鱼块一定不能频繁的翻炒，不然会散架的喔！煎鱼一定要大火，不然会粘锅的。
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