1. 现饭先弄散咯。

2. 香肠泡水后切小粒，没葱了。用的蒜。。我太随意了哈哈。

3. 放一点底油。香肠先扔锅里拨散了。火小一点，就不用管了。ps香肠是去年的。。。今年可不能做这么多了。 广式香肠更适合南方人口味。

4. 菠菜。黄瓜。葱。都切了。也不用纠结什么刀法了，小块均匀就好了，记得要把水分控干，尽量保持各种材料干燥。

5. 鸡蛋我也不打散了。锅里在打散吧。炒饭放多少油。是个很技巧的事。这东西大家靠时间去积累吧。说不来。

6. 除了葱。所有配料全部入锅。加盐坐底味，开始炒。抄到都断生。

7. 加饭。开炒。很多人喜欢把炒饭说的玄乎。就一点。要把空气炒进去。水汽炒出来，先在中火情况下把饭炒开。炒的不要有一块一块的饭团。然后开大火。不停的翻遍。有点底子的会颠锅的，会炒的比较快。底子一般的就用平铲多翻几下。一定保持大火。

8. 抄到饭可以在锅上蹦起来。就出锅了。加上点泡菜。晚上这一顿就着落了。