西瓜皮炒银针粉
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离恨总随风辰沛
银针粉，广东民间全统小吃。
可炒可拌可放汤，配各种酱料蔬菜夏天常常代替饭食。
在农村通常用粘米粉做，现在外面吃的用澄面做卖相特别漂亮。
可炒可拌可放汤，配各种酱料蔬菜夏天常常代替饭食。
在农村通常用粘米粉做，现在外面吃的用澄面做卖相特别漂亮。
时间: 30分钟-1小时
食材
澄面
500克
西瓜皮切条
适量
胡萝卜丝
适量
海带丝
适量
香葱
适量
盐
5克
开水
适量
鲍鱼汁
少许
步骤
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1. 澄面过筛加盐拌匀，慢慢倒入滚烫的开水用筷子拌成棉花状； -
2. 稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团；
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3. 把面团分成小小的剂子放在手心，搓成两头尖中间大的小粉条；
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4. 放屉子里烧开水入锅蒸15分钟左右；
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5. 蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可分小袋放冰箱保存。想吃的时候拿出来炒就行；蒸好的样子，这样随拿条吃吃也行哦；
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6. 热锅下油爆香葱；
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7. 入西瓜皮炒至断生并下少许盐调味盛出备用；
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8. 下银针粉爆炒并放少许鲍鱼汁吊味；（不能多哦，因为粉跟瓜皮都已有味了）
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9. 加入海带、胡萝卜丝翻炒最后加入瓜皮条炒匀即可。