炒冬粉
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看仁琴境呜
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时间: 10-30分钟
食材
肉筋
50g
狗虾仁
50g
茭白笋
2条
红萝卜
半根
卷心菜
半个
鸡蛋
一个
龙口粉丝
4把
青葱
2支
步骤
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1. 粉丝每把剪对半泡水备用 -
2. 蔬菜洗净晾水，虾仁背上肠泥用小刀或牙签剔干净。
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3. 肉筋切成细条状后加入耗油，地瓜粉揉匀，再用刀背拍数下肉筋，待肉筋打Q后备用。
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4. 所有蔬菜切成粗丝，青葱切成颗粒状，虾仁用少些盐轻抓几下再用清水冲净（炒后口感清脆）。一切备用。
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5. 热锅起油，加入青葱白爆香。盛起待用。
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6. 余油放入肉筋翻炒至肉变身
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7. 再加入虾仁翻炒7分熟盛起。
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8. 静锅中火起油后打入蛋，用筷子迅速搅拌成条丝状盛起。
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9. 热锅余油中加入红萝卜丝，茭白笋丝，洋葱丝翻炒约5分熟后加入卷心菜丝继续翻炒。
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10. 待所有蔬菜炒至8分熟后加入蚝油，酱油和味。
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11. 加入粉丝，炒熟的虾仁，肉筋，蛋丝于蔬菜中用菜铲和筷子调松入味约4-5分钟后加入盐再调匀即可加入青葱粒盛起。
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12. 成品
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13. 厦门美食，阿嫲的味道~\(≧▽≦)/~