肉片滑炒杏鲍菇
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淡雅construction
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食材
杏鲍菇
600克
猪肉
100克
葱花
少量
水淀粉
少许
食用油
少许
味极鲜
适量
耗油
适量
步骤
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1. 杏鲍菇切1cm左右的块 -
2. 每块改刀切片
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3. 热锅冷油爆香葱花
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4. 放入抓好淀粉的肉片，低温滑炒。
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5. 放入杏鲍菇片，翻炒。
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6. 翻炒一会儿，带杏鲍菇有些收软，加入味极鲜，上色，加少许盐大约半茶匙，继续炒匀。
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7. 上色了
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8. 加盖，转小火
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9. 翻动一下，继续
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10. 小火5分钟，开盖，转大火
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11. 加入水淀粉，继续大火
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12. 烧沸，翻动一下，受热均匀。
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13. 加入几棵韭菜，我家里没有香菜了，加韭菜调个色吧
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14. 装盘
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15. 特写一个
小贴士
猪肉片要嫩，事先用淀粉抓一下，静置10分钟。低温滑炒，保证嫩。