蚕豆瓣炒腊肉
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月光族
蚕豆也叫胡豆、豆瓣。朋友给了很多自家种的蚕豆，现在身边有一帮朋友有什么好吃的，或者是适合我拍菜的都能想到送给我，甚是欣慰啊。各位亲，请持续哈！起初家里菜多本想把这蚕豆剥壳煮熟后速冻进冰箱以后吃的。但是煮熟后我不忍了。还是趁着新鲜劲给做了吧。于是YY了一豆两吃的想法。一半剥皮炒腊肉，一半油炸做椒盐味的兰花豆。事实证明兰花豆就是蚕豆煮熟后油炸而成的。我又成长了！一道小清新的炒菜和一道下酒佐餐的小零食，都有了。而且蚕豆绝对是本季菜场里的潮流单品哦！稍纵即逝！值得拥有！
时间: 10-30分钟
食材
蚕豆
250克
腊肉
150克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红椒
半个
步骤
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1. 蚕豆250克，煮熟冷却后再把表皮剥掉 -
2. 肥瘦相间的腊肉150克；切小丁，姜蒜小葱都切碎
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3. 先把腊肉丁炒出油来，如果油多了可以舀出来一部分留作他用
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4. 油熬完后，放入姜蒜炒香
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5. 再放入红椒丁炒一分钟
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6. 出锅前调入食盐装盘即可
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7.
小贴士
豆瓣是煮熟后剥了皮炒的，所以炒的时候要注意不要把豆瓣戳烂了
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