豆豉炒腊肉
12万热度
755收藏
收藏
|
贫址簿坠怯
豆豉炒腊肉是我们这里人比较喜欢的一道家常菜，腊肉独特的香味加上豆豉浓浓的豉香，再加上蒜苗一起炒香，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
50g
豆豉
100g
油
适量
干辣椒
2个
蒜苗
2棵
鸡精
适量
花椒粉
适量
步骤
-
1. 准备豆豉100g左右 -
2. 腊肉洗净切片
-
3. 蒜苗切成小段，干辣椒剪成1cm左右的小节
-
4. 锅里放少量油，把腊肉先放进去小火煸炒一下，把腊肉里的油脂煸出来
-
5. 煸炒至肥腊肉起卷，锅里油变多
-
6. 把腊肉用铲子推到一边，放入剪成小节的干辣椒，炒到干辣椒变成棕色，脆脆的就可以了，不要炒糊了
-
7. 放入豆豉和边上的腊肉一起翻炒
-
8. 放入适量花椒粉和鸡精，撒入蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了
-
9. 香香的豆豉炒腊肉就做好啦
小贴士
豆豉和腊肉炒的时间不要长，翻炒均匀就可以了，炒时间长了豆豉会变得干硬，不好吃。
还有，豆豉和腊肉都咸，所以不需要放盐。
还有，豆豉和腊肉都咸，所以不需要放盐。