原味肉粒青豆
6.7万热度
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之所以称作原味是因为除了姜粒和盐以外,无需放其他调味品了,这样可以保证青豆的清香味不被调味品掩盖了,做法上也是非常的简单
时间: 10分钟内
食材
猪肉粒
150g
青豆
400g
姜粒
少许
盐
适量
玉米油
适量
清水
适量
步骤
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1. 我买的毛豆角自己现剥的青豆,买剥好的也行,注意要买豆子上带有豆衣的才新鲜,做出来才好吃
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2. 铁锅烧热放适量玉米油,不要放多了,肉粒会出油的,油温六七成热的时候放肉粒划散,如果油温高了可以关火降一下温再放肉,否则肉会结团无法划散,划散后放姜粒炒出香味
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3. 青豆倒进锅里炒,炒到青豆变色,颜色比刚下锅时更绿一些,掺水焖
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4. 掺水量为淹着豆子有手掌高的量,盖上锅盖开始焖,火不要开大了,中小火
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5. 焖到水量不多时要勤查看,像这样汁收干了就可以尝尝豆子软没有,如果还没软可以加点开水再焖一下,软了就可以起锅了
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6. 此菜有很浓郁的新鲜豆子的香味,制作步骤很简单,夏天厨房温度高适合制作此类简便而且营养丰富的菜品