酱香干锅菜花
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江南过客焦
喜欢探索，将美食做出自己的味道，也希望让更多人可以这么简单的做法给爱的人。
时间: 10-30分钟
食材
白菜花
1个
五花肉
100g
葱，姜，蒜
适量
干辣椒
2个
花椒
适量
香葱
3根
豆瓣酱
1汤勺
蚝油
1汤勺
酱香鲜酱油
2汤勺
步骤
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1. 白菜花切小朵，用盐水洗净，空干水份备用 -
2. 五花肉切薄片，
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3. 准备葱姜蒜片，香葱切段，几粒花椒和干辣椒
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4. 锅中到油，小火，将花椒炸香
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5. 放入五花肉片煸炒，尽量让肉的油更多的渗出，
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6. 肉片煸的较干后放入一汤勺豆瓣酱，继续小火炒出红油和香味
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7. 红油豆瓣酱炒出香味后改大火，下葱姜蒜辣椒爆香
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8. 放入菜花翻炒几下，加蚝油很酱香鲜酱油，不断翻炒直到菜花炒熟，出锅前加香葱提香，盐调味
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9. 一盘酱香浓郁，鲜爽有翠干的美味菜花就出锅啦。
小贴士
注意盐要少放，因为豆瓣酱和蚝油都很咸，出锅前自己可以尝鲜一下，掌握 好放盐的量，火候也很重要，豆瓣酱不要炒糊，不然会苦
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