春韭爆炒鱼鳔
6.2万热度
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老实
鱼鳔富含胶原蛋白，烹饪要点是去腥，与韭菜本身是不错的搭配，做法简易迅速，翠绿春韭衬着洁白嫩滑鲜香鱼鳔，餐桌一道健康开胃小菜
食材
鱼鳔
适量
韭菜
150g
姜
3片
干辣椒
2只
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 超市买来当日新鲜的鱼鳔，就是这个样子的 -
2. 新鲜的宽叶嫩韭菜～
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3. 姜切大片，配几个干辣椒，放八成热油锅爆香，去腥利器。由于配菜是韭菜是不合适放葱蒜的
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4. 姜和辣椒爆出香味，即可放入剪开洗净的鱼鳔翻炒，料酒烹入，再调入盐糖蒸鱼豉油
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5. 另起锅少许油，大火快速翻炒韭菜只需片刻，倒入炒好的鱼鳔，翻炒几下汤汁渗入韭菜，盛盘完成：）
小贴士
烹饪要点：1.去腥，2.掌握鱼鳔的火候不要老了