红酒咖喱木耳脆排
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流凨
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时间: 1-2小时
食材
排骨
500克
啤酒
半瓶
冰糖
1块
胡萝卜
适量
黑木耳
适量
葱段
适量
姜片
适量
花椒
数颗
红酒
适量
百梦多咖喱
2小块
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
大料
2个
丁香
3粒
香叶
1片
桂皮
半个
步骤
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1. 锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用。 -
2. 砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片。
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3. 烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色。
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4. 加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中。
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5. 加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味。
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6. 待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦。