西红柿牛腩木耳土豆汤
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思元
西红柿牛腩木耳土豆汤
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
500g
土豆
150g
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
白糖
适量
木耳
100g
洋葱
适量
大葱
适量
姜片
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
白醋
适量
番茄酱
适量
花椒
适量
香叶
适量
大料
适量
蒸鱼豉油
适量
味精
适量
香菜
适量
开水
适量
步骤
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1. 牛肉横切，将纤维切断。（这点非常主要，否则牛肉不软烂），然后清水泡，多次换水，去除血水。 -
2. 一定要冷水下入牛肉（避免蛋白质遇热骤然收缩，影响口感），锅里加大块葱段，姜片和料酒，焯牛肉。
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3. 锅开后，会出现很多血末，用勺子去除。
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4. 定要用温水冲洗干净牛肉（避免牛肉骤然遇冷收缩），控干备用。
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5. 将洋葱切碎，土豆番茄切块，提前泡好的木耳处理干净，然后锅里加底油，煸炒洋葱，下入西红柿。
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6. 下入番茄酱（汤的颜色更漂亮）
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7. 下入牛肉
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8. 加开水（避免牛肉骤然收缩，口感不好），下入白醋几滴（加速牛肉软烂），蒸鱼豉油，盐，黑胡椒粉，白糖，花椒大料香叶。
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9. 下入土豆，少炖一会。
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10. 将所有原材料到高压锅中，15分钟。
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11. 排气下木耳。高压锅在焖10分钟，出锅加味精。
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12. 出锅盛碗中，加香菜。
小贴士
还可以加两个山楂也可以让牛肉软烂。
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