黄鳝炒通心菜
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彦斌屠魔战神
夏季是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
食材
蒜末
30g
通心菜
500g
黄鳝
278g
蒜蓉豉汁酱
适量
菜籽油
适量
鱼露
适量
生粉
适量
鸡粉
适量
砂糖
适量
步骤
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1. 食材：黄鳝。 -
2. 我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉，用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。
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3. 用刀再刮去一遍鱼身上的涎液，洗净。
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4. 用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
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5. 通心菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，待用。
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6. 热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，放入通心菜。
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7. 倒入适量的鱼露，快炒至熟。
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8. 捞起，放入盘子里。
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9. 热锅，倒入适量的菜籽油，放入适量的蒜末，爆香。
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10. 放入黄鳝，煸炒几下。
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11. 加入适量的冷开水。
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12. 倒入芡汁。
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13. 炒匀，盖锅盖，大火焖煮。
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14. 见到收汁，就可关火。
小贴士
虚热及外感病患者慎服。
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