1. 花甲预先养干净，平底锅烧热放少许油

2. 花甲倒进平底锅，很快花甲就打开了，这时候要马上把打开的花甲夹出来，不能偷懒，直到全部花甲都夹出来，不然会太老了

3. 蒜蓉，姜，小红辣椒，切好备用，用碗把料酒，香醋，酱油，加少许水调好备用，平底锅洗干净烧热再加少许油，把蒜蓉，姜，小红辣椒放下去爆香把夹出来的花甲放下去，用筷子搅拌几下，把碗里调好的酱料放下去再搅拌几下。注意不要煮太久了，把酱料搅拌均匀就可以了

4. 撒少许葱花，就可以起锅了