辣炒花甲
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梨子Nicole-
囤了好多新鲜花椒，我怎会放过每一个充满着浓浓花椒味的菜菜？哈哈，辣炒花甲就是这么迫不及待的被我做了出来，然后吃掉。味道如此的鲜美，既保留了花甲的鲜香，又迎合贵州人重口味的胃口。完全是新鲜花椒和干辣椒以及耗油所带来的口感，超级下饭菜，最主要做法超级简单，不下饭，来找我。嘎嘎
时间: 10-30分钟
食材
花甲
500g
洋葱
1个
油
适量
新鲜花椒
适量
蚝油
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 将锅中倒入油，开中大火，油由烧热，将切好的蒜瓣和姜片放入锅中爆炒出香味 -
2. 放入切成丝的干辣椒，炒至干辣椒稍微变色
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3. 放入切好的洋葱，翻炒均匀
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4. 加入新鲜花椒，继续将所有作料翻炒均匀
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5. 倒入耗油，将所有佐料都裹上耗油
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6. 放入花甲，继续翻炒至所有花甲已经开口，再翻炒几分钟，就可以出锅啦
小贴士
1.清洗花甲一定要洗干净，用水泡花甲时候水刚好过花甲就可以了，因为花甲触角也要呼吸哦
2.清洗花甲的方法有四种，我习惯用水放点盐，再滴几滴香油，把花甲放进去静止1小时反复搅搅用清水冲洗干净，因为盐味道和香油香味会使花甲张开，再搅动会合上，这样开合里面沙子也吐出来了
3.挑选花甲要选壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。
4.买不到新鲜花椒的可以用干花椒代替
5.作料一定要舍得放，味道才更加麻辣哦
2.清洗花甲的方法有四种，我习惯用水放点盐，再滴几滴香油，把花甲放进去静止1小时反复搅搅用清水冲洗干净，因为盐味道和香油香味会使花甲张开，再搅动会合上，这样开合里面沙子也吐出来了
3.挑选花甲要选壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。
4.买不到新鲜花椒的可以用干花椒代替
5.作料一定要舍得放，味道才更加麻辣哦