苦瓜蛋炒饭
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褒花颜与夏
一直觉得炒饭是最方便快捷，饭菜一碗端，也不失营养美味的饭饭了。有段时间甚至痴迷上炒饭，甚至特意煮的多多的米饭，下一餐或隔天可以做炒饭。可以随意搭配自己的喜欢的蔬菜，不必费心炒制几样菜，再另煮米饭了，非常方便呢。一直害怕的苦瓜，切成丁丁，与鸡蛋，米饭同炒，也吃不出苦味来呢，倒是多一份清香气息
时间: 10分钟内
食材
剩米饭
1碗
苦瓜
半根
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
黑木耳
5g
蒜末
适量
料酒
少许
老抽
少许
步骤
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1. 准备1碗剩米饭，1只鸡蛋，苦瓜半根切成丁，木耳提前泡发，撕成小朵，蒜切末 -
2. 鸡蛋打散，加盐、料酒、清水打匀
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3. 热锅凉油，倒入蛋液炒熟，炒成块盛出备用
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4. 留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒
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5. 苦瓜、木耳炒至软熟，加盐调味
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6. 倒入鸡蛋，炒匀盛出备用
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7. 再加少许油，倒入米饭，炒散
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8. 淋入少许老抽调色，炒匀
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9. 米饭均匀上色，倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋，翻炒
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10. 炒匀出锅
小贴士
在分别炒鸡蛋和苦瓜，米饭时，分次加油，所以每次只能加一点点，不然油量过多就不好了