1. 虾入料酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。另外准备一个小碗调汁:3勺甜辣酱，少许水，少许白醋调成汁。热油锅，多一些油，油6层热，先放入姜片炸至姜片干糊后取出，放入虾，中火翻炒至变成红色，入料酒1大勺。再放入糖少许翻炒。盖上盖子闷一小会儿。然后开盖一转大火，放入调好的甜辣汁和蒜末，翻炒至均匀上汁。 搞定，甜甜的还有点蒜香。小孩子应该很喜欢吃的。