茭白炒鳝丝
5.4万热度
22收藏
收藏
|
小梦泯灭无言钱浭
黄鳝肉性味甘、温，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿的功效。老人、大人、小孩都可食用。
食材
鳝丝
适量
茭白
适量
胡椒粉
适量
生姜
适量
食用油
适量
葱
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
-
1. 将鳝丝洗净切段，茭白洗净切丝。 -
2. 起油锅，姜片爆香。（一般饭店会切姜丝，家里孩子怕吃到姜，所以大片生姜炒完之后容易拣出）
-
3. 倒入鳝丝翻炒片刻。
-
4. 倒少许料酒，继续翻炒。
-
5. 加入茭白丝，继续翻炒，随后加盐、糖，加少量纯净水，焖一小会儿，开盖加少许香油。
-
6. 出锅前依据个人口味撒上胡椒粉，味精。
-
7. 撒上葱花，出锅装盘。