茭白炒鳝丝
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困困椰
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食材
鳝丝
300g
茭白
3根（约150g)
李锦记蒸鱼豉油
一勺(喝汤的瓷勺子)
葱姜
适量
六月鲜酱油
一勺
白糖
一小勺
料酒
适量
玉米油
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 鱔丝去除内脏和血污，清洗干净切成寸许长 -
2. 放一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制去腥
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3. 茭白切成薄片再切成丝
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4. 锅烧热倒入油爆香葱姜，下鳝丝煸炒，倒料酒2大勺烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟
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5. 倒入茭白丝，放蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺炒匀，盖锅盖焖煮二分钟
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6. 出锅之前洒上胡椒粉，葱花。
小贴士
鳝丝我是买的活黄鳝叫摊主烫了划成丝的，确保鳝丝的新鲜。
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