饼卷小牛肉
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半香剧
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时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
一块
元葱
1/4个
鸡蛋清
一个
老干妈酱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
糖
适量
姜蒜葱末
适量
水淀粉
适量
花生油
适量
步骤
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1. 牛肉浸泡洗净切成小丁。 -
2. 加入蛋清腌制20分钟。
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3. 元葱洗净，切成丁。
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4. 将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出。
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5. 锅中注油烧热，放干辣椒和花椒炸香后，捞出干辣椒和花椒不要，放葱姜蒜末、老干妈酱爆香。
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6. 放入牛肉丁、元葱丁，再加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，用水蛋粉勾芡，出锅装盘即可。
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