蒜苔回锅肉
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酒柠后
今天馋嘴想吃回锅肉，于是自己动手做了这款蒜苔回锅肉。
时间: 10-30分钟
食材
坐墩肉
400g
蒜苔
300g
青椒
5个
姜
3片
油，盐
各少许
郫县豆瓣酱
少许
白糖或（冰糖）
少许
花椒
少许
豆鼓
少许
料酒，生抽
各少许
步骤
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1. 材料准备，蒜苔放点盐抓匀 -
2. 肉掉水五分钟左右，捞出晾凉切片备用
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3. 锅里倒油，油温热放入掉水的肉小火翻炒、加入姜，花椒、
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4. 顺序放入豆瓣酱，白糖，料酒，生抽，豆鼓，青椒翻炒分钟（记住小火）
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5. 倒入蒜苔，炒熟即可
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6. OK啦，好吃的蒜苔回锅肉就出锅啦
小贴士
1、掉水的肉切片时注意烫手2、爆肉时记得全程小火，不然肉容易干，且糊