蒜薹回锅肉
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静若繁花成
蒜薹回锅肉,肥而不腻,入口鲜香,下饭神器
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
250g
熟五花肉
80g
油
适量
盐
适量
花椒
几粒
姜丝
少许
步骤
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1. 蒜薹摘去底部尾稍洗净 -
2. 切成1寸左右的段
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3. 撒上少许的盐
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4. 拌匀腌制10几分钟
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5. 熟五花肉切成条
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6. 姜切成丝
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7. 炒锅里放上适量的植物油，烧热后放入几粒花椒爆香，再将姜丝放入
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8. 将腌好的蒜薹放入锅中快速翻炒至变色
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9. 放入切好的肉条，翻炒几下
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10. 倒入适量的鲜味酱油翻炒着色入味
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11. 即可成盘
小贴士
小英子心语：
1. 蒜薹要选择质地鲜嫩的，顶端轻轻一掰就可断的那种，这样的蒜苔吃起来口感脆
2. 五花肉要切成条基本和蒜薹保持一种形状，一是美观再是也好入味
3. 蒜薹水分少，炒制的过程当中可以适量的加入清水，以帮助快熟
4. 由于蒜薹提前腌制比较好入味，后期就不许要再加入盐，否则会咸这个要注意了。
1. 蒜薹要选择质地鲜嫩的，顶端轻轻一掰就可断的那种，这样的蒜苔吃起来口感脆
2. 五花肉要切成条基本和蒜薹保持一种形状，一是美观再是也好入味
3. 蒜薹水分少，炒制的过程当中可以适量的加入清水，以帮助快熟
4. 由于蒜薹提前腌制比较好入味，后期就不许要再加入盐，否则会咸这个要注意了。