蒜薹回锅肉
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水文时光恰如年
回锅肉的香，一直都比较喜欢，所以昨天自己也做了一道来吃。回锅肉是家常菜在家庭餐桌上可以称之为上班族的快手菜。把肉煮好后，放入冰箱中，吃的时候随时拿来下锅，非常方便。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
300g
蒜薹
100g
鲍杏菇
50g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
陈皮
适量
桂皮
适量
白芷
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
郫县豆瓣
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
糖
少许
鸡精
少许
酱油
少许
步骤
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1. 最好是五花肉。 -
2. 用姜、料酒下锅，把肉过一下水，以去除肉腥味。
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3. 备好花椒、大料、香叶、陈皮、桂皮、白芷、姜。
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4. 上锅煮肉（电高压锅猪肉档）。
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5. 捞出。
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6. 鲍杏菇。
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7. 鲍杏菇和蒜薹都切成段。
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8. 肉切片。
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9. 上油锅，下甜面酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜爆锅。
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10. 下煮好的肉翻炒。
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11. 下蒜薹、鲍杏菇翻炒。
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12. 下料酒翻炒。
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13. 下白糖、酱油少许翻炒，出锅装盘。
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14. 上桌。
小贴士
回锅肉的再次烹饪，口味独特，肥而不腻，随意放入一点鲍杏菇，口感上特别的独特。
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