1. 胡萝卜削皮切成跟榨菜一样大小的丁块，瘦肉切丁，生姜切丝后跟瘦肉混合，加入适量油、生抽、生粉拌匀，腌15分钟左右

2. 热锅，放稍多一点的油，倒入瘦肉大火滑炒

3. 炒至肉丁变色后盛起备用

4. 把胡萝卜丁倒入锅中，大火煸炒至软身

5. 加入适量清水，盖锅盖煮熟胡萝卜丁

6. 倒入榨菜煸炒均匀

7. 倒入瘦肉丁

8. 翻炒均匀，试味，如果不够咸的可以淋点生抽或放点盐即可。