干煸超辣兔肉
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流年里沉淪曼筠
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时间: 10-30分钟
食材
兔肉
1000g
青椒
1个
红椒
1个
姜
3个
泡姜
3个
干辣椒
20个
花椒粒
30颗
料酒
适量
大葱或小葱
3根
泡红椒
2个
酱油或生抽
适量
辣椒面或辣椒油
适量
盐巴
半勺
鸡精
半勺
步骤
-
1. 把准备好的姜+花椒粒+生抽+料酒倒入兔肉里，静待半小时，等调料完全融合兔肉。 -
2. 第二步：干辣椒+泡姜+泡红椒+花椒粒+葱放在一个碗里备用。然后将新鲜红椒+新鲜青椒切碎放入另一个碗里备用。
-
3. 第三步：将菜籽油倒入锅中预热，烧至冒泡。然后将装有泡姜等材料的碗内调料倒入锅中翻炒，直到炒出调料香味。
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4. 第四步：倒入腌好的兔肉到锅中不停翻炒，直到兔肉颜色变得焦黄，水分收干。然后加如新鲜青椒、新鲜红椒、孜然、盐、鸡精继续翻炒，直到锅中无水分只剩下油，红青椒变色，所有调料均匀布满兔肉。
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5. 第五步：最后洒入辣椒油或者辣椒面提色，便可关火起锅。
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