1. 鸡蛋打成蛋液体，杏鲍菇切块（切片也可以），备用。

2. 热油，下干辣椒，炒香。

3. 下蛋液，翻炒几下。

4. 将炒好的鸡蛋盛出，待用。

5. 锅里留油，下杏鲍菇（杏鲍菇比较吸油，油可以多放），炒软。然后将刚炒好的鸡蛋放入，翻炒几下，放盐。

6. 盛出装盘，撒点葱花。开吃吧^o^