素炒云南小瓜
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云南小瓜它富含水分，有润泽肌肤的作用；同时它还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能， 不宜生吃，烹调时也不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感。
食材
云南小瓜
半根
胡萝卜
1片
盐
0.5毫升
鸡粉
0.5毫升
蒜
适量
油
适量
步骤
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1. 云南小瓜洗干净，斜切薄片； -
2. 取一片胡罗卜（厚度3-4mm），以十字刀削花；
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3. 平底锅预热下油，下剁好的蒜蓉炝香；
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4. 胡萝卜片比瓜片厚一点，所以先下锅炒一会；
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5. 再下瓜片，半炒半煎状态炒熟，下盐下鸡粉；
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6. 用筷子夹熟瓜片往盘里码好；
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7. 中间放上胡萝卜片。
小贴士
不会切薄片的可以用削皮刀。
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