素炒云南小瓜
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云南小瓜它富含水分,有润泽肌肤的作用;同时它还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能, 不宜生吃,烹调时也不能煮得太烂,以免营养损失,没有爽滑的口感。
食材
云南小瓜
半根
胡萝卜
1片
盐
0.5毫升
鸡粉
0.5毫升
蒜
适量
油
适量
步骤
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1. 云南小瓜洗干净,斜切薄片;
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2. 取一片胡罗卜(厚度3-4mm),以十字刀削花;
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3. 平底锅预热下油,下剁好的蒜蓉炝香;
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4. 胡萝卜片比瓜片厚一点,所以先下锅炒一会;
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5. 再下瓜片,半炒半煎状态炒熟,下盐下鸡粉;
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6. 用筷子夹熟瓜片往盘里码好;
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7. 中间放上胡萝卜片。
小贴士
不会切薄片的可以用削皮刀。
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