1. 各种材料洗净，按喜好切条或切片，我这次是切片；锅中放适量清水烧开（估计下能泡过切好的菇就可以）；倒入菇片煮一会，加入青椒和胡萝卜片，拌匀，大约煮1分钟，捞出控水；锅中放油烧热，放入蒜沫葱碎，爆香，倒入焯好的菇片青椒胡萝卜片，翻炒，淋点料酒、酱油，拌匀，适量盐、鸡精，翻炒，出锅装盘。