西蓝鱿鱼花
5.6万热度
20收藏
收藏
|
皋瞳孔中的迷雾
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
西兰花茎
1棵
胡萝卜
1/2根
鱿鱼身
2条
姜片
适量
葱花
适量
蒜片
适量
盐
1小勺
醋
1/2大勺
糖
1小勺
料酒
1大勺
水淀粉
1大勺
步骤
-
1. 将西蓝花茎洗净,用削皮器削掉最外面的硬皮。
-
2. 斜刀切成段后再切成片。
-
3. 胡萝卜切片,用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花,还能当饼干模具,TB上有卖的,喜欢的可以搜一下。
-
4. 新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉,说明这鱼不太新鲜了。
-
5. 在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。
-
6. 将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。
-
7. 下入开水中汆烫,打卷后即刻捞出,不能久煮,否则鱿鱼就老了。
-
8. 准备好原材料后,开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟,再放入烫好的鱿鱼花,先烹入料酒。
-
9. 放一点点醋,这样可以让西蓝花片吃起来很脆,还可以去除鱿鱼的腥味,调入一点盐,少量糖。
-
10. 最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。