西蓝鱿鱼花
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皋瞳孔中的迷雾
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时间: 10-30分钟
食材
西兰花茎
1棵
胡萝卜
1/2根
鱿鱼身
2条
姜片
适量
葱花
适量
蒜片
适量
盐
1小勺
醋
1/2大勺
糖
1小勺
料酒
1大勺
水淀粉
1大勺
步骤
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1. 将西蓝花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。 -
2. 斜刀切成段后再切成片。
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3. 胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。
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4. 新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。
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5. 在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。
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6. 将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。
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7. 下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。
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8. 准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。
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9. 放一点点醋，这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。
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10. 最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。
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