麻辣香锅
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维运蹲街守护
麻辣香锅被誉为《炒出来的火锅》火锅是将所有食才一锅烫，香锅是将所有食才一锅炒。源于川西缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣。蔬菜可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。
时间: 30分钟-1小时
食材
草虾
150克
牛蛙
一只
广式腊肠
一根
五花肉片
10片左右
土豆
半个
青笋
半根
莲藕
半个
腐竹
100克
豆皮
一张
葱段
三段
蒜头
五个
姜片
四片
干辣椒
五个
王家渡麻辣香锅料
一包
步骤
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1. 莲藕、土豆、青笋切片，腐竹泡水后切段，豆皮切宽条。 -
2. 牛蛙去皮洗净后切块，草虾洗净，五花肉洗净后切片，以上三种食材用料酒、生抽腌制十五分钟，腊肠切片待用。
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3. 蔬菜焯水后盛出待用。
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4. 备好香锅调料一包。
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5. 锅内放少许油后放入五花肉煸炒至出油。
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6. 五花肉煸炒至金黄后拨到一边，之后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
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7. 放入香锅料炒香。
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8. 先放入草虾、牛蛙，腊肠炒熟。
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9. 随后放入土豆、青笋、莲藕继续翻炒。
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10. 最后放入腐竹、豆干翻炒至调料全部融合在每一个食材上。
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11. 最后出锅盛盘，放上香菜点缀，一锅麻、辣、鲜、香食材丰富的麻辣香锅就完成啦，不要太费米饭哦。
小贴士
现成的调料目前比较好的是王家渡和海底捞的，偷懒的时候可直接用。就算用现成调料，也需要根据菜量及口味的不同酌情添加生抽、食盐、辣椒等。
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