鲮鱼炒豆芽
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Mars呆萌
豆芽的味道清淡,如果想把它做成好吃的下饭菜,我们得给它加点重口味的调味。今天这道【鲮鱼炒豆芽】,是在广播里学来的,听到这道菜的时候,一听豆芽就很感兴趣,刚好家里有一罐没开封的豆豉鲮鱼,空下来就买了豆芽学着做。清爽的豆芽吸入了豆豉鲮鱼的咸香味,在佐以青、红椒,颜色好看,也特别好吃。
时间: 10分钟内
食材
黄豆芽
适量
豆豉鲮鱼罐头
少许
姜
少许
蒜
少许
青椒
适量
红椒
适量
盐
少许
水淀粉
少许
食用油
适量
步骤
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1. 黄豆芽洗净沥干水分,姜去皮切丝,蒜去皮切片,青、红椒洗净去蒂切丝;
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2. 从豆豉鲮鱼罐头取一快完整的鲮鱼,用手撕成小块;
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3. 烧开一锅水,下黄豆芽煮至断生;
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4. 将煮好的黄豆芽捞出沥水备用;
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5. 烧热炒锅,下适量油;
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6. 下姜蒜爆香;
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7. 加入青红椒适当翻炒断生;
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8. 下黄豆芽和鲮鱼;
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9. 翻炒均匀,少许盐调味即可。
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1.豆豉鲮鱼罐头只取鲮鱼不要豆豉;
2.黄豆芽炒前先焯水 ,能避免炒的时候不停出水,影响口感和卖相。
2.黄豆芽炒前先焯水 ,能避免炒的时候不停出水,影响口感和卖相。