咖喱排骨~生炒版
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澈叶蓝凌赵
吃多了酸甜生炒骨，突发灵感用咖喱酱做个生炒骨，还挺好吃滴。平时餐馆的咖喱都很多汁滴，我这没多少汁，可干干香香送点小酒也真是极好的！
时间: 10分钟内
食材
排骨
500g
盐
2g
白糖
4g
鸡粉
2g
生粉
6g
花生油
适量
味好味咖喱酱
1小勺
步骤
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1. 简单主材料（排骨建议买冷鲜的西排，肉质会相对嫩滑点，而且骨头小肉多） -
2. 排骨用冷水浸泡一下，目的是要把血水去掉，并晾干备用。
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3. 锅烧开后加油，以及姜片。一定要冒烟了的锅才行，否则排骨容易粘锅！
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4. 倒入腌制好的排骨，不用急着翻炒，等排骨煎一下。
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5. 马上盖锅盖，等三十秒后才翻动排骨，这个做法可令排骨不粘锅，而且迅速封住水份，令排骨嫩滑。
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6. 三十秒后倒入适量水以及主料~咖喱酱一小勺，翻炒一下。
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7. 盖锅六分钟左右，等排骨熟透，收汁。
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8. 咖喱生炒骨完成了！金黄金黄滴，喝点小酒吧！