咖喱排骨
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阙那壹刻妖娆
做这道菜之前,小狼还特意上网搜索了一下其他美食爱好者的一些做法,不看不知道,一看就呆住了,发现有的做法竟然只把排骨炖15分钟,还有更夸张的炖10分钟,小狼真的不晓得这么短的时间到底能不能把排骨炖熟炖烂了。还是用自己的方法吧,先把排骨用高压锅压10分钟,这样既不会把排骨炖的过熟,又可以节省时间,之后再把排骨和土豆在一起炖10分钟,这样排骨吃起来口感很棒,土豆也能炖的面而不烂。这道咖喱排骨最关键的地方有两点,一个是整个过程没有放一滴盐,只放了三小块咖喱味道就完全很美味了;一个是最后放了牛奶,这也是这道菜的点睛之笔。要说这道咖喱排骨好不好吃,有一件小插曲最能体现出来,我把咖喱排骨做好后先盛了一盘放在了餐桌上,然后就接着去做另一道菜了,结果菜还没做完,我男票就告诉我他把刚刚那一盘咖喱排骨吃完了,我吃惊的赶紧出去看,我说还没问你好不好吃呢,结果男票告诉我,就是因为太好吃了,一不留神就吃完了。哈哈,还好我有先见之明,没有一次性全盛完,要不然我连骨头就要看不到了。
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
2个
洋葱
半个
油
适量
咖喱
3小块
牛奶
适量
排骨
适量
步骤
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1. 准备排骨,将其用水洗干净;
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2. 土豆两个,去皮切块;(不要太小了)
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3. 锅中加冷水,将排骨放入;
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4. 大火加热至沸腾,去除排骨的浮沫和腥味;
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5. 捞出后用清水冲洗干净;
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6. 准备高压锅,锅中加入适量的水和一包炖排骨料,将排骨倒入;
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7. 盖上盖子大火加热,上汽后压10分钟即可;(这时不需要炖的太熟)
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8. 将排骨沥干水分捞出;
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9. 锅中加入适量的油,大火加热;
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10. 倒入排骨翻炒片刻;
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11. 加入切好的洋葱碎翻炒至有香味;
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12. 加入土豆块;
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13. 翻炒片刻;
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14. 倒入适量的水,大概与排骨土豆齐平就可以;
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15. 盖上盖子,煮沸后中小火焖煮10分钟左右即可;
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16. 这时排骨和土豆差不多就熟了,锅里还剩下一点水;
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17. 加入适量的牛奶;
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18. 加入三小块咖喱;
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19. 加热至咖喱融化,再翻炒一会使排骨和土豆与咖喱充分融合即可出锅;
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20. 成品图~~
小贴士
1、把排骨用高压锅先压10分钟是为了让排骨更快的熟,剩下的排骨汤不要浪费了,还可以喝的。
2、整个过程不需要放盐,咖喱的味道就已经很美味了,我用的是好侍咖王咖喱辣味5号。
2、整个过程不需要放盐,咖喱的味道就已经很美味了,我用的是好侍咖王咖喱辣味5号。