1.米粉的选择，我做的炒米粉都是从江西背回来的，因为老公江西人，别的地方米粉我没试过，老公他们那的米粉有手工和机器两种，两种不同口感，都好吃。
2.肉可以选择猪肉牛肉都可以
3.蔬菜我建议现在多吃些青蒜，味道好，有味道，香芹也很不错。
4.米粉煮3分钟之后就可以关火，一定要盖上盖子焖7分钟，这样口感才刚刚好。
5.蔬菜放进去之后，要快炒，然后放入米粉快炒。全程都是大火炒。这样炒出的米粉才入味才香。