香辣鸡胗
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边洋极度心寒樊漍
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食材
鸡胗
250g
番茄
1只
青椒
1只
酱油
2勺
料酒
1勺
香油
3滴
花椒
10-15颗
干椒
5颗
啤酒
1瓶
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
步骤
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1. 鸡胗洗静切块。 -
2. 加料酒 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 拌匀。腌渍30分钟。
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3. 西红柿一颗切块。青椒一只切块。
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4. 葱一颗 姜四片 蒜五头 切好。干辣椒掰段。八角一颗。花椒7-8颗。准备好。
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5. 锅热下油。小火炸青椒出味捞出，下冰糖炒到融化。
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6. 大火下鸡胗炒至变色，加入小盘配料。炒到变色加酱油和盐调味。
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7. 加入番茄翻炒。两分钟后番茄软烂出汁加啤酒末过鸡胗。
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8. 小火加盖焖煮半小时后，入青椒。大火烧至收汁。
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9. 撒白芝麻。收汁至无水，盛盘出锅。
小贴士
鸡胗一定先切小块，增加入味。调位的用的一定是啤酒，比起料酒等更加入味，非常鲜甜。
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