香辣鸡胗
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蓬霏琅咫天涯
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
400g
辣椒
2个
胡萝卜
1块
郫县豆瓣
2勺
生抽
15ml
蒜瓣
2个
糖
15g
芝麻油
10ml
水淀粉
30g
白酒
30ml
步骤
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1. 准备鸡胗 -
2. 用水冲去血水
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3. 在开水中焯一下
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4. 切成略厚的片
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5. 辣椒和胡萝卜切片。蒜切片
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6. 油热后放进郫县豆瓣和蒜片爆香
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7. 加入辣椒片和胡萝卜片炒一会
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8. 加入鸡胗片，炒热后加入白酒、生抽、糖，炒一会出汁用水淀粉收汁
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9. 淋上芝麻油出锅
小贴士
鸡胗易熟不要焯、炒过火
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