1. 羊肉片，倒入料酒，浸5分钟左右。

2. 这5分钟内，去切葱，用滚刀切法！意思是一边转着葱，一边切，这样能让葱香浓郁！我选的是有机葱！味道不错！

3. 将3/4的葱放入羊肉

4. 倒入生抽，老抽，米醋，少许白糖。

5. 用筷子搅拌均匀，上手抓也行！腌制10分钟以上，根据大家的饥饿程度而定！这期间会出汤，将泡出来的汤尽可能的倒掉。

6. 热油下锅，倒入正常吃饭碗的一半那么多油就可以，倒多了很香，也没关系。一定是油热后把肉都倒进锅内，用筷子迅速翻搅，让羊肉受热均匀。慢慢的，会出现肉汤，拿起锅用筷子挡着肉，把肉汤全部倒掉！全程大火爆炒！因为是家用煤火，最大火也无法像饭店那样，将就了…

7. 直到没有肉汤，如图。

8. 将剩下的葱倒入，迅速翻搅半分钟！

9. 然后就可以出锅啦！香味四溢啊！