1. 猪肉先用加了料酒、盐、姜片的水煮至8成熟，冷却后切成片；酸菜切丝，拿清水泡。如果很咸的话，就多换几次水；青椒切丝，葱姜蒜和干红椒切碎

2. 热锅热油，把配料倒入锅中爆香

3. 然后倒入酸菜，把酸菜炒香后盛起备用

4. 锅中再倒入油，把肉片煎香至表面金黄色，加盐、酱油继续翻炒

5. 倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒

6. 起锅前加一小勺糖提鲜。