【最鲜不过番茄蟹汤】记忆中的秋季——番茄蟹汤
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梅花疏淡
老家住海边,每当海蟹肥美,妈妈总会赶早市买一篓子回来蒸了吃,蒸着吃的腻得口干,便会用余下的螃蟹做上一份番茄蟹汤,印象里是最美最鲜的幸福。
时间: 10-30分钟
食材
螃蟹(大闸蟹海蟹都行)
适量
紫苏
适量
姜
适量
黄酒
适量
糖、盐
适量
番茄啦
适量
步骤
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1. 坐凉水,加料酒、生姜和紫苏l,入螃蟹加盖,中火等水烧开再煮10分钟
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2. 西红柿切块~姜切片
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3. 热锅凉油爆香姜片
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4. 入西红柿中火炒烂,中间粘锅就点水
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5. 加入水,烧开
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6. 水开以后螃蟹用刀切几块儿加进去,加一点黄酒,同煮10分钟
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7. 成品
小贴士
我认为这道菜用海蟹最好,不管是六月黄还是九月大闸蟹,都吃不出那种微微腥的鲜味~
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