清新炒时蔬
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海豚
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时间: 30分钟-1小时
食材
山药
半根
芹菜
4根
午餐火腿肉
半块
胡萝卜
半根
姜
2片
香葱
2根
生抽
1/2茶匙（3ml）
糖
1/2茶匙（3克）
盐
1/4茶匙（1克）
水淀粉
1茶匙（5ml）
步骤
-
1. 带上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜切细丝，葱切小段。 -
2. 锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。
-
3. 炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。
-
4. 最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。
小贴士
1.比较清淡，您也可以根据自己的口味，和家中冰箱的剩余食材来组合这道时蔬菜。
2.先煸香香葱，再炒时蔬味道会很香。如果没有香葱，用大葱也可以。
3.蔬菜里有绿色蔬菜，所以在焯烫时加入少许盐，让它保持漂亮的颜色。
4.山药去皮时，记得带上手套，以免山药的黏液粘在手上会刺痒。
2.先煸香香葱，再炒时蔬味道会很香。如果没有香葱，用大葱也可以。
3.蔬菜里有绿色蔬菜，所以在焯烫时加入少许盐，让它保持漂亮的颜色。
4.山药去皮时，记得带上手套，以免山药的黏液粘在手上会刺痒。
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