红烧茄子
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穿草裙的少女阿
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。这次是因为茄子放的有点蔫了。所以我把皮削了~
食材
圆茄子
1个
青尖椒
1个
淀粉
适量
食用油
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
1勺
料酒
2勺
糖
3勺
水
5勺
鸡蛋
1个
步骤
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1. 茄子去皮，切块或者条状。均匀裹上干淀粉（我用的玉米淀粉哈）。 -
2. 鸡蛋打散。备用
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3. 锅内放适量油，待油温升高~将沾满蛋液的茄子入油锅炸至金黄。盛出备用~
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4. 调味品在小碗内调制均匀~青椒对切~去籽~切菱形块
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5. 锅内加少许油，葱姜爆香~
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6. 倒入茄子翻炒几下~
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7. 倒入调味汁~继续翻炒均匀~
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8. 最后加入青椒~翻炒几下就可以出锅了~
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9. 出锅~
小贴士
茄子本来就炸熟了~所以炒制时间特别快~简简单单的一道菜却是极下饭的哟