美味盖浇饭
8.9万热度
17收藏
收藏
|
愉快shovel
据说盖浇饭是在西周八珍之一“淳熬”的基础上发展而来的。《礼记注疏》中“淳熬”的做法是：“煎醢加
时间: 10-30分钟
食材
原料：里脊肉200克 洋葱50克 胡萝卜50克 青椒80克 葱、姜适量
适量
调味料：酱油1大勺 黄酒1大勺 蛋25克 白胡椒粉少许 干淀粉2大勺
适量
番茄沙司2大勺 酱油1小勺 醋一大勺 糖一大勺 水淀粉一大勺 大喜大牛肉粉 香油1大勺
适量
步骤
-
1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至180°，此时将肉片放入用筷子快速拨开 -
2. 炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜和青椒，再炸20秒捞出沥干油分
-
3. 锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香
-
4. 加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火烧开
-
5. 接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀
-
6. 最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可
小贴士
制作时的几个注意事项：
一.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟
二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃
三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀
一.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟
二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃
三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀